Sanduíche Vegano

Ingredientes para o sanduíche:

- 1 pão francês
- 1/5 de maço(s) de rúcula
- 2 folha(s) de alface americana
- 35 grama(s) de cenoura
- 50 grama(s) de pasta de grão de bico
- meio tomate
- 25 grama(s) de broto de feijão

Pasta de Grão de Bico
- 100 grama(s) de grão de bico cozido
- 1/4 dente(s) de alho
- 15 grama(s) de tahine
- 1/2 colher(es) de sopa de suco de limão
- 1 colher(es) de sopa de azeite

Modo de preparo

Pasta de Grão de Bico
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Se necessário, acrescente a água do cozimento do grão de bico, para deixar a pasta mais maleável. Ajuste o sal e reserve.

Montagem
Corte o pão ao meio e passe a pasta nas duas metades. Depois, intercale o restante dos ingredientes em camadas sobre uma das fatias do pão. Cubra com a outra fatia e sirva.